Histoire – Gamme – Conservation

LES CHOCOLATS CHOCOGIL
l’histoire

CHOCOGIL est installé au cœur de la Champagne depuis la fin des années cinquante.

Gilbert BROISSON, un représentant en chocolat, souhaite à cette époque réaliser une petite friandise en chocolat fourrée au Marc de Champagne.
En 1957, pour faire aboutir ce projet, il crée CHOCOGIL à Saint-Dizier.
L’aventure du bouchon en chocolat fourré au Marc de Champagne qui fera la réputation de CHOCOGIL commence alors.

Par la suite, et face à une demande grandissante nécessitant un espace de fabrication plus important, la chocolaterie déménage à Bettancourt-la-Ferrée. Elle est toujours installée à cet endroit aujourd’hui.

Grande spécialité régionale, le bouchon au Marc de Champagne reste aujourd’hui le produit leader de la chocolaterie.
Une gamme variée le complète, permettant à CHOCOGIL de répondre aux besoins de ses clients.
Riche de sa longue expérience, CHOCOGIL utilise au mieux son savoir-faire.
Maîtrise de la confection de ses chocolats et volonté de privilégier la qualité permettent de donner une totale satisfaction à ceux qui lui accordent leur confiance.
Si CHOCOGIL est au départ l’idée d’un homme, CHOCOGIL est aujourd’hui le fruit du travail de toute une équipe, une vingtaine de collaboratrices et collaborateurs. Elle met tous les jours tout en œuvre pour parvenir à la perfection.

Des quelques kilos produits à sa création, CHOCOGIL commercialise aujourd’hui plus de 200 tonnes par an de bonbons de chocolats, dans le respect de la tradition chocolatière. L’esprit initial demeure cependant.

LES CHOCOLATS CHOCOGIL
la gamme

CHOCOGIL est chocolatier fabricant et élabore une gamme très compète de bonbons de chocolat 100% pur beurre de cacao.

La gamme ?
Une variation autour des pralinés, ganaches, pâtes d’amandes, nougatines et bien sûr liqueurs, notre spécialité.

CHOCOGIL ?
Une garantie de qualité sur l’ensemble de son assortiment.
Cette garantie est rendue possible grâce à une sélection des meilleures couvertures de chocolat (couverture noire à 70% de cacao et couverture lait à 33% de cacao), un choix rigoureux des ingrédients et un contrôle permanent lors de l’élaboration des chocolats.

C’est le savoir-faire CHOCOGIL.

LES CHOCOLATS CHOCOGIL
la conservation

Le chocolat est un aliment fragile

Nos chocolats sont élaborés dans un atelier climatisé où la température et l’hygrométrie sont constantes. 
Dans l’attente de leur expédition, ils sont stockés dans des chambres fraîches (15°C de température et 70% d’humidité résiduelle). 
Nous apportons un soin particulier à l’expédition de nos chocolats, particulièrement en ce qui concerne le conditionnement.
Un contrôle quantitatif et qualitatif est effectué avant que la commande ne soit confiée au transporteur.

Nos chocolats quittent donc notre chocolaterie dans des conditions optimales.

Dès réception, nous vous recommandons de conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, idéalement entre 15° et 17°C, à l’abri des odeurs et autres goûts néfastes ainsi qu’à l’abri des rayons du soleil et de toute source possible de chaleur.
Il convient également d’éviter de les stocker dans vos frigos.
L’observation des quelques règles ci-dessus vous permettra de proposer à votre clientèle des chocolats du plus bel aspect et ayant conservé toutes leurs saveurs.